福建永源酿酒有限公司总经理陈鹤翎:

　　十年守正创新 老酒飘出新香

　　陈鹤翎（左二）与技术人员一同品评基酒，确保产品品质。

　　近日，福建省科学技术厅公布了2025年度第一批入库科技型中小企业名单，福建永源酿酒有限公司（以下简称“永源酒业”）榜上有名。

　　永源酒业成立于1994年，是福建省大型纯固态法优质白酒酿造基地、福建大曲酱香型白酒生产技术规范制定者之一。公司旗下的二宜楼酒厂占地400亩，拥有浓香型、酱香型窖池262个，年产优质高档白酒3000吨。公司主推的“二宜楼”系列白酒是福建白酒的代表品牌。

　　曾经，永源酒业一度陷入发展困境。如今，在新一代掌舵人陈鹤翎的带领下，企业用十年时间走出了一条传统工艺与现代科技相融合的复兴之路。

　　近日，记者走进永源酒业，对话企业掌舵人陈鹤翎，听她讲述如何用十年时间，让老酒飘出新香。

　　跨界接棒：从公务员到“厂二代”的转型

　　时光回溯到2014年，那时的陈鹤翎拥有一份机关工作，过着安稳的生活。然而，家族企业面临的困境让她不得不做出人生的重要抉择。

　　“一是当时企业确实面临困难，二是我的性格使然——我更愿意自己掌控人生轨迹。”谈及接棒的初衷，陈鹤翎的语气坚定而从容。那时的永源酒业正处在白酒市场低迷期，资金链紧张，销售渠道萎缩，品牌影响力有限，企业发展陷入瓶颈。

　　遇难则强的性格，让陈鹤翎面对这一局面时展现出惊人的决断力和执行力。她迅速协调各方资产为企业“续航”，同时大刀阔斧地调整销售模式，拓展销售渠道。她还推动开发面向大众市场的新产品线，以提升市场占有率。

　　“接手后，我首先从团队建设入手。”陈鹤翎介绍，“我们将原本的小团队扩展至福州、厦门、泉州等地，布局全省市场。同时将原有的团购模式转变为精品批发渠道模式，让产品真正走向市场。”

　　这一系列改革举措很快见效。企业市场知名度有效提升，销售额也开始稳步增长。然而，陈鹤翎清楚地知道，这仅仅是个开始。

　　匠心坚守：非传统产区的品质突围

　　在漳州这个非传统白酒产区酿好酒，陈鹤翎经常被问到一个问题：“漳州不是传统粮食产地，也不是白酒核心产区，你们的竞争力在哪里？”

　　面对这样的疑问，她的答案始终如一：“传统工艺是我们立厂之本。”

　　为酿造高品质白酒，她坚持采用酱香型白酒的顶级传统工艺——坤沙工艺。这种工艺虽然流程复杂、耗时长达一年、出酒率低，但能保证一流的酒质。

　　“坚持传统工艺不仅是对品质的追求，更是一种文化传承的使命感。”陈鹤翎说，“我们要做的就是让消费者喝到真正的好酒，感受到传统酿酒工艺的魅力。”

　　为掌握核心技术，她专程赴安徽、四川、贵州等地酒厂调研学习，重金引进优质酵泥，不断提升酿酒技艺。2021年，她重点实施了白酒发酵槽窖泥制备技术改造项目，通过技术创新进一步提升白酒品质。

　　这份坚守也感染了整个团队。销售人员推销酒时更有底气，采购人员在采购原材料时坚持最高标准，员工们也自发地向亲友推荐自家产品。“匠心酿造”已成为企业文化的核心内涵。

　　如今的陈鹤翎，已成长为“一级/高级技师”品酒师、非物质文化遗产项目红曲酒酿造技艺代表性传承人，她创办的“陈鹤翎酿酒大师工作室”荣获“2021年度市级技能大师工作室”称号。

　　创新破局：“亲手酿”打破地域偏见

　　在闽南语中，有一句谚语“本地猪屎厚沙”，意思是本地人容易戴着有色眼镜看待本土事物。

　　这也是陈鹤翎在开拓漳州本地市场时遇到的一个意想不到的难题：当地消费者对本土产品存在偏见，甚至有人质疑“公司的二宜楼酒是从四川运来的”。

　　为打破这一偏见，陈鹤翎创新推出“亲手酿”项目，邀请消费者到酒厂亲自参与酿酒过程。

　　“我们让消费者亲眼看到酿酒的全过程，从选料到发酵，从蒸馏到陈酿，每一个环节都透明公开。”陈鹤翎说，“这样他们就能真正了解我们的酒是如何酿造的，自然就会打消疑虑。”

　　该项目一经推出便广受欢迎，每逢周末和节假日总是迅速爆满，预约通常需提前一至两个月。越来越多人携家带口，在二宜楼酒厂体验“亲手酿”，了解酿酒工艺，领略中国传统白酒文化。

　　如今，“亲手酿”不仅是企业酒旅文化融合的标志性项目，也成为公司的品牌产品。这一创新不仅打破了市场偏见，更开辟了酒业营销的新路径，为企业带来了可观的经济效益和品牌效益。

　　初心不忘：延续父辈的家国情怀

　　“作为家乡第一家工业企业的创始人，父亲始终怀着一个质朴的心愿——通过创办酒厂，真正带动家乡产业发展。”回忆起父亲当年放弃从政与房地产开发的机会，坚持返乡创办二宜楼酒厂的往事，陈鹤翎的语气中充满敬意与感动。“那时，外地给出的政策条件确实更具吸引力，但父亲毫不犹豫地选择回到华安，回到湖林乡。”

　　父亲的这份初心，陈鹤翎一直铭记在心。如今，二宜楼酒厂已直接为当地创造逾200个就业岗位，村民人均收入大幅提高。企业带动区域发展的实践，也获得了各方认可。2021年，陈鹤翎当选漳州市人大代表；2022年，她荣获“福建省乡村文化和旅游带头人”称号。

　　此外，陈鹤翎还积极参与家乡爱心公益事业。2019年，她被推举为华安县湖林乡奖学励志协会会长，带领更多人加入暖心助学行动。

　　近年来，顺应文旅融合和乡村振兴趋势，二宜楼酒厂加快推进酒文化观光设施建设，打造集酿酒体验、文化展示、餐饮住宿、休闲娱乐于一体的省级观光旅游工厂示范基地。

　　陈鹤翎欣喜地看到，越来越多家庭专程来到华安，不仅品酒购酒，更深入体验“亲手酿”项目，领略中国白酒酿造技艺的魅力。“酒旅融合真正为传统产业注入了新活力，也为乡村振兴带来了持久动力。”她说道。

　　谈及未来，陈鹤翎的话语朴实而坚定：“我们要做的就是坚守品质、夯实核心竞争力，老老实实做好品牌。风来了，我们自会起飞。”在她看来，这就是永源酒业走向更远未来的根本。

　　☉漳州融媒记者 沈小琴 文/供图

责任编辑：陈 岩 陈志荣